食品行業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)水質(zhì)的要求也越來(lái)越高，食品工業(yè)是用水型工業(yè)，水的品質(zhì)直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量，水在食品加工過(guò)程中，使用點(diǎn)非常廣，使用的方式也各不相同。為此，萊特萊德講解一下水對(duì)食品的影響和的食品用純水設(shè)備——反滲透純?cè)O(shè)備的配置及工藝特點(diǎn)。
食品工業(yè)是用水型工業(yè)，食品制造過(guò)程中需要大量用水。例如，啤酒、軟飲料等各種飲料，其制品成分的大部分是水。純水在罐頭、豆腐等食品制造過(guò)程中起重要作用，并且是制品的主要成分。水分雖非糖果、糕點(diǎn)、面包、餅干的主要成份，但在其生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量亦有重要影響。純水在食品加工過(guò)程中，使用點(diǎn)非常廣，使用的方式也各不相同。比如有做原料清洗、浸漬、調(diào)濕、溶解用途的，有用來(lái)堿液去皮、鹽水護(hù)色、浮選、水力輸送的，還有用來(lái)燙漂、預(yù)煮、糖化、發(fā)酵、調(diào)味液配置的，另外還有用于殺菌、冷卻等工藝的。這么多的使用工藝，不同的使用方法，原料水中不同的成分會(huì)在加工過(guò)程中產(chǎn)生不同的影響。
食品品質(zhì)常見的變色、褪色、著色、異臭、異味、混濁、沉淀、結(jié)晶、等問(wèn)題都極有可能是因水質(zhì)原因造成的。但水中的各種雜質(zhì)千差萬(wàn)別，水質(zhì)不同，造成的產(chǎn)品變質(zhì)狀況也不相同水中各種雜質(zhì)對(duì)產(chǎn)成品的影響大概體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：
1、水的色度和濁度。這兩個(gè)指標(biāo)是水質(zhì)檢驗(yàn)基本的指標(biāo)，也是感官明顯的指標(biāo)。這兩項(xiàng)指標(biāo)如果超標(biāo)，可以引起產(chǎn)品沉淀、碳酸化困難、易產(chǎn)生噴涌以及產(chǎn)澤變化。
2、水的異味。這個(gè)因素比較簡(jiǎn)單。由于物理或化學(xué)因素，很多水本身帶有異臭味，很容易影響到產(chǎn)成品的風(fēng)味。
3、水的硬度。這是水常見也受關(guān)注的一個(gè)指標(biāo)，主要指水中鈣鎂離子的濃度。鈣鎂離子在加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生碳酸鹽沉淀，硬度偏高時(shí)會(huì)造成變色、混濁、沉淀、風(fēng)味改變、持水性降低(肉類)、硬化(肉類、豆制品)等問(wèn)題。
4水的堿度。也是一個(gè)相當(dāng)重要的指標(biāo)。堿度取決于水中能與H+結(jié)合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。堿度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致香味下降、沉淀、不利于CO2飽沖，酸味劑的用量。在有發(fā)酵工藝時(shí)，堿度過(guò)高不利于酵母的增長(zhǎng)。
5、另外，水的pH及水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機(jī)物、重金屬以及微生物等因素對(duì)食品加工也可能造成影響。
什么樣的水是合格的純水?
現(xiàn)在我國(guó)通行的要求是各種食品廠生產(chǎn)用水必須符合我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，這是基本的要求，也是衛(wèi)生規(guī)范強(qiáng)制性的要求。
那么，符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的是否就是合格的水呢?
不見得。由于各種食品生產(chǎn)用水的使用需求不同、工藝不同，對(duì)水質(zhì)的要求也不同。因此，為了保證食品品質(zhì)，除食品加工用水水質(zhì)滿足飲用水標(biāo)準(zhǔn)外，仍需對(duì)水質(zhì)的某些成分予以嚴(yán)格控制。飲料類用水、釀酒用水、制面包用水、制面條用水、制罐頭用水、糖制品用水、制冰用水以及速凍食品用水等加工工藝對(duì)水中關(guān)鍵污染物都有相關(guān)的指標(biāo)要求。比如制面條要求水的硬度小于20個(gè)ppm，制冰用水堿度要求小于50ppm等。
的食品用水工藝——反滲透水處理工藝：
由于現(xiàn)有自來(lái)水、井水等中含有各中不利于食品制造的離子、有機(jī)物等，根據(jù)不同情況可以選用不同的工藝，有的只需要過(guò)濾出顆粒雜質(zhì)，有的要脫除水的異味，有的要脫除水中的離子雜質(zhì)。根據(jù)這些要求現(xiàn)在使用量比較大的可靠工藝是反滲透純水處理工藝，其流程如下：
1、原水→原水加壓泵→石英砂過(guò)濾器→活性炭過(guò)濾器→軟水器(可選)→保安過(guò)濾器→一級(jí)反滲透設(shè)備→無(wú)菌純水箱→純水增壓泵→紫外線殺菌器→微孔過(guò)濾器→EDI系統(tǒng)→無(wú)菌純化水箱→臭氧殺菌器→純化水增壓泵→臭氧殺菌器→紫外線殺菌器→微孔過(guò)濾器→純水用水點(diǎn)
2、原水→原水加壓泵→石英砂過(guò)濾器→活性炭過(guò)濾器→軟水器(可選)→保安過(guò)濾器→級(jí)反滲透→純水箱→純水增壓泵→第二級(jí)反滲透→無(wú)菌純化水箱→臭氧殺菌器→純化水增壓泵→臭氧殺菌器→紫外線殺菌器→微孔過(guò)濾器→純水用水點(diǎn)

貴州EDI超純水系統(tǒng)，純水處理設(shè)備系統(tǒng)
受成本、環(huán)境和質(zhì)量因素的影響， 超純水的生產(chǎn)工藝在近的幾十年內(nèi)經(jīng)歷了很多變化。一個(gè)趨勢(shì)特別明顯，即減少對(duì)離子交換(IX)的依賴程度，其目的在于將化學(xué)使用減少到，并提高水的利用率。
反滲透(RO)技術(shù)能將水中95%-98%的離子去除，從而減少了酸堿的用量，但還不能完全不使用化學(xué)。為了制備超純水，通常采用反滲透+混床工藝?；齑搽x子交換技術(shù)一直作為超純水制備的標(biāo)準(zhǔn)工藝。由于其需要周期性的再生，在再生過(guò)程中使用相應(yīng)的化學(xué)(酸堿)，已無(wú)法滿足現(xiàn)代工業(yè)清潔生產(chǎn)和環(huán)保的需要。于是將電滲析技術(shù)和離子交換技術(shù)有機(jī)結(jié)合形成的EDI技術(shù)成為水處理技術(shù)的一場(chǎng)革命。
電去離子(Electrodeionization 簡(jiǎn)稱EDI)是將電滲析膜分離技術(shù)與離子交換技術(shù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)的一種新的制備超純水(高純水)的技術(shù)，它利用電滲析過(guò)程中的極化現(xiàn)象對(duì)填充在淡水室中的離子交換樹脂進(jìn)行電化學(xué)再生。
EDI膜堆主要由交替排列的陽(yáng)離子交換膜、濃水室、陰離子交換膜、淡水室和正、負(fù)電極組成。在直流電場(chǎng)的作用下，淡水室中離子交換樹脂中的陽(yáng)離子和陰離子沿樹脂和膜構(gòu)成的通道分別向負(fù)極和正極方向遷移，陽(yáng)離子透過(guò)陽(yáng)離子交換膜，陰離子透過(guò)陰離子交換膜，分別進(jìn)入濃水室形成濃水。同時(shí)EDI進(jìn)水中的陽(yáng)離子和陰離子跟離子交換樹脂中的氫離子和氫氧根離子交換，形成超純水(高純水)。超極限電流使水電解產(chǎn)生的大量氫離子和氫氧根離子對(duì)離子交換樹脂進(jìn)行連續(xù)的再生。傳統(tǒng)的離子交換，離子交換樹脂飽和后需要化學(xué)間歇再生。而EDI膜堆中的樹脂通過(guò)水的電解連續(xù)再生，工作是連續(xù)的，不需要酸堿化學(xué)再生。
應(yīng)用領(lǐng)域
EDI超純水技術(shù)具有技術(shù)、操作簡(jiǎn)便、無(wú)污染，是清潔生產(chǎn)技術(shù)，在微電子工業(yè)、電力工業(yè)、工業(yè)、化工工業(yè)和實(shí)驗(yàn)室等領(lǐng)域得到日趨廣泛的應(yīng)用。

反滲透純水設(shè)備簡(jiǎn)介：
1.反滲透純水設(shè)備采用全自動(dòng)控制方式，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)的操作，減少人為誤操作對(duì)設(shè)備帶的影響
2.預(yù)處理系統(tǒng)中采用還原系統(tǒng)的設(shè)計(jì)解決余氯過(guò)高對(duì)反滲透膜產(chǎn)生的不可修復(fù)的影響
3.在反滲透膜選型上選用進(jìn)口的陶氏反滲透膜，使用壽命可達(dá)3年，出水電導(dǎo)率低于5us。
4.在泵系列上選用南方特種SUS304不銹鋼水泵，運(yùn)行噪音低
5.使用陶氏公司的設(shè)計(jì)軟件，回收率可達(dá)到65%以上。
6.自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)單、水質(zhì)穩(wěn)定、運(yùn)營(yíng)成本低等特點(diǎn)深受廣大客戶**。并廣泛用于各行業(yè)的生產(chǎn)用水。
7.在管理模式上采用過(guò)程管理與持續(xù)改善理念，符合ISO9001要求，不斷滿足客戶需求，達(dá)到客戶滿意。
8.在銷售方式上，，無(wú)中間環(huán)節(jié)，為您較大程度上節(jié)省費(fèi)用。
設(shè)備各部件配件功能說(shuō)明：
1.自來(lái)水箱：主要解決自來(lái)水壓力不穩(wěn)定的問(wèn)題，減少提升泵在運(yùn)行過(guò)程中頻繁啟動(dòng)或受自來(lái)水壓力不穩(wěn)定帶來(lái)的機(jī)械故障。
2.石英砂過(guò)濾器：自來(lái)水從罐體上端進(jìn)入，經(jīng)過(guò)上布水器均勻從濾層上端流向下端。自來(lái)水經(jīng)過(guò)濾層后通過(guò)下布水器脫離濾層，形成過(guò)濾水。
3.活性碳過(guò)濾器：活性碳過(guò)濾器內(nèi)部結(jié)構(gòu)成石英砂過(guò)濾器完全一樣。經(jīng)過(guò)活性碳吸附后自來(lái)水的余氯一般可降到0.1mg/l 以下。
4.精密過(guò)濾器：主要使用5us的熔噴濾芯，可除去細(xì)小的顆粒，進(jìn)一步為反滲透進(jìn)水創(chuàng)造條件。
5.高壓泵：為反滲透運(yùn)行提供需要的動(dòng)力。
6.反滲透系統(tǒng)：反滲透系統(tǒng)是反滲透純水設(shè)備的核心部件，在反滲透的設(shè)計(jì)上主要考濾膜元件的數(shù)量、、排列問(wèn)題。
7.純水箱：用于儲(chǔ)存純水。
反滲透純水設(shè)備
的系統(tǒng)控制及優(yōu)勢(shì)：
反滲透純水設(shè)備
系統(tǒng)的控訴方式有手動(dòng)與自動(dòng)兩種控制，可達(dá)到下述要求：
1.自來(lái)水箱的自動(dòng)補(bǔ)水：自來(lái)水箱的液位到達(dá)低位時(shí)，進(jìn)行自動(dòng)補(bǔ)水。補(bǔ)水到高位時(shí)停止補(bǔ)水
2.自來(lái)水箱水位到達(dá)一定液位時(shí)，系統(tǒng)開始工作，當(dāng)純水箱滿水時(shí)系統(tǒng)停止。
3.自來(lái)水箱處于低水位時(shí)，啟動(dòng)缺水保護(hù)，系統(tǒng)完全停止，手動(dòng)與自動(dòng)操作均不能進(jìn)行。
4.反滲透系統(tǒng)每次開機(jī)時(shí)進(jìn)行開機(jī)清洗，開機(jī)清洗的時(shí)間控制在30秒左右（時(shí)間是可調(diào)節(jié)的），當(dāng)反滲透運(yùn)行一段時(shí)間后進(jìn)行定時(shí)清洗（時(shí)間是可調(diào)節(jié)的）。
5.當(dāng)預(yù)處理壓力達(dá)不到2kg時(shí)，反滲透主機(jī)受低壓力保護(hù)。
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工業(yè)流程表w.jpg
1.制造行業(yè)：   汽車      玻璃        鋼材          造紙          紡織等
2.電力行業(yè)：   鍋爐      火電        發(fā)電          冷卻         循環(huán)等
3.電鍍行業(yè)：   鍍膜      照明        冷卻          鍍金屬     LED燈等
4.電子行業(yè)：   電器      芯片        線路板      單片機(jī)     電子原件等
一級(jí)RO加混床.jpg
2噸每小時(shí)的反滲透純水設(shè)備多少錢？
(我們可做的規(guī)格：0.25T/H、0.5T/H、1T/H.....1000T/H不等)

RO反滲透設(shè)備
反滲透設(shè)備配置介紹
1、反滲透設(shè)備的預(yù)處理
由多介質(zhì)過(guò)濾器、活性碳過(guò)濾器、全自動(dòng)軟水器組成。
多介質(zhì)過(guò)濾器：是由全自動(dòng)控制閥、玻璃鋼罐和不同的級(jí)配比的石英砂組成?？捎行У娜コ械膽腋∥锖筒糠帜z體物質(zhì)，降低原水中的濁度。并可自動(dòng)進(jìn)行反沖洗。
活性碳過(guò)濾器：是由全自動(dòng)控制閥、玻璃罐和不同凈水級(jí)活性碳組成?？捎行У奈皆械闹亟饘佟⒂坞x氯、氯仿等有害物質(zhì)。并可自動(dòng)進(jìn)行反沖洗。
食品級(jí)軟水器：是由全自動(dòng)控制閥、玻璃鋼罐和食品級(jí)樹脂組成。通過(guò)食品級(jí)軟水器，可有效去除水中的鈣、鎂離子。使反滲透設(shè)備在運(yùn)行中不會(huì)因?yàn)榻Y(jié)垢而影響反滲透膜的使用壽命。并可自動(dòng)進(jìn)行再生。
2、反滲透設(shè)備主機(jī)部分
反滲透水質(zhì)凈化設(shè)備主機(jī)主要由保安過(guò)濾器、高壓泵、反滲透膜及各種控制及顯示儀表組成。
保安過(guò)濾器：保安過(guò)濾器是在原水進(jìn)入膜以前的后一道保護(hù)。它可以有效去除前處理泄漏的大于５μm 的物質(zhì)。主要是防止懸浮微粒進(jìn)入反滲透膜元件，在膜表面沉積而污染膜元件。
▼ 高壓泵：提供反滲透所需壓力，為溶劑與溶質(zhì)的分離提供保證。高壓泵是反滲透設(shè)備的關(guān)鍵部件。
▼ 反滲透膜組：反滲透膜組是由具有高度有序矩陣結(jié)構(gòu)的聚合纖維組成的。它的孔徑為１－１０埃，即一百億分米到十億分米（相當(dāng)于大腸大小的六千分，的三千分），利用反滲透膜的分離特性，可以有效的去除溶劑中的溶解鹽、膠體、有機(jī)物、重金屬、加氯消毒而產(chǎn)生的三鹵甲烷中間體、和微生物等雜質(zhì)。
▼ 反滲透膜殼：用于容納反滲透膜元件，承壓并產(chǎn)生一個(gè)高壓環(huán)境進(jìn)行反滲透操作。
▼ 計(jì)：純水計(jì)和濃水計(jì)分別測(cè)量ＲＯ純水、濃水即時(shí)。
▼ 壓力表：測(cè)量反滲透設(shè)備各處水壓。
▼ 濃水調(diào)節(jié)閥：用于調(diào)節(jié)ＲＯ設(shè)備的操作壓力、純水和濃比例、純水產(chǎn)量。
▼ 電導(dǎo)率儀：監(jiān)測(cè)反滲透出水的電導(dǎo)率。
▼ 低壓開關(guān)：防止ＲＯ高壓泵空轉(zhuǎn)或在超過(guò)極限低壓下工作。
▼ 液位控制器：根據(jù)原水水箱以及純水水箱的液位對(duì)反滲透設(shè)備自動(dòng)進(jìn)行停機(jī)或啟動(dòng)的操作。
▼ 電控系統(tǒng)：含電導(dǎo)率儀等儀器儀表、控制設(shè)備，是反滲透設(shè)備的控制中心。
用反滲透設(shè)備來(lái)制造純水、高純水需要根據(jù)每個(gè)用戶的行業(yè)特性、設(shè)備產(chǎn)水要求、現(xiàn)場(chǎng)工況等來(lái)進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)。
反滲透設(shè)備
反滲透簡(jiǎn)介hspace=0
RO（Reverse Osmosis）反滲透技術(shù)是利用壓力表差為動(dòng)力的膜分離過(guò)濾技術(shù)，源于美國(guó)二十世紀(jì)六十年代宇航科技的研究，后逐漸轉(zhuǎn)化為民用，目前已廣泛運(yùn)用于科研、、食品、飲料、海水淡化等領(lǐng)域。
RO反滲透膜孔徑小至納米級(jí)（1納米=10-9米），在一定的壓力下，H2O分子可以通過(guò)RO膜，而源水中的無(wú)機(jī)鹽、重金屬離子、有機(jī)物、膠體、、等雜質(zhì)無(wú)法通過(guò)RO膜，從而使可以透過(guò)的純水和無(wú)法透過(guò)的濃縮水嚴(yán)格區(qū)分開來(lái)。
一般性的自來(lái)水經(jīng)過(guò)RO膜過(guò)濾后的純水電導(dǎo)率5μs/cm（RO膜過(guò)濾后出水電導(dǎo)=進(jìn)水電導(dǎo)×除鹽率，一般進(jìn)口反滲透膜脫鹽率都能達(dá)到99%以上，5年內(nèi)運(yùn)行能保證97%以上。對(duì)出水電導(dǎo)要求比較高的，可以采用2級(jí)反滲透，再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的處理，水電導(dǎo)能小于1μs/cm）, 符合國(guó)家實(shí)驗(yàn)室用水標(biāo)準(zhǔn)。再經(jīng)過(guò)原子級(jí)離子交換柱循環(huán)過(guò)濾，出水電阻率可以達(dá)到18.2M .cm，超過(guò)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室一級(jí)用水標(biāo)準(zhǔn)（GB682—92）。
反滲透原理
RO反滲透設(shè)備采用當(dāng)代、節(jié)能有效的膜分離技術(shù)，反滲透設(shè)備其原理是在高于溶液滲透壓的作用下，使其他物質(zhì)不能透過(guò)半透膜而將其它物質(zhì)和水分離開來(lái)。反滲透膜的膜孔徑非常小，因此反滲透設(shè)備能夠有效地去除水中的溶解鹽類、膠體、微生物、有機(jī)物等，反滲透設(shè)備可以生產(chǎn)純水、高純水，以滿足不同行業(yè)、不同需求的用戶。
當(dāng)純水和鹽水被理想半透膜隔開，理想半透膜只允許水通過(guò)而阻止鹽通過(guò)，此時(shí)膜純水側(cè)的水會(huì)自發(fā)地通過(guò)半透膜流入鹽水一側(cè)，這種現(xiàn)象稱為滲透，若在膜的鹽水側(cè)施加壓力，那么水的自發(fā)流動(dòng)將受到抑制而減慢，當(dāng)施加的壓力達(dá)到某一數(shù)值時(shí)，水通過(guò)膜的凈等于零，這個(gè)壓力稱為滲透壓力，當(dāng)施加在膜鹽水側(cè)的壓力大于滲透壓力時(shí)，水的流向就會(huì)逆轉(zhuǎn)，此時(shí)，鹽水中的水將流入純水側(cè)，上述現(xiàn)象就是水的反滲透（RO）處理的基本原理。
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（RO反滲透膜基本原理）
應(yīng)用范圍
太空水、純凈水、蒸餾水等制備； 酒類制造及降度用水； 、電子等行業(yè)用水的前期制備； 化工工藝的濃縮、分離、提純及配水制備； 鍋爐補(bǔ)給水除鹽軟水； 海水、苦咸水淡化； 造紙、電鍍、印染等行業(yè)用水及廢水處理。
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